【レシピ】ＭＵＳＫＡ流味噌風味ホワイトソースパスタ

MUSKA流味噌風味ホワイトソースパスタ（1人前）
パスタ･･･1人前100g程度
茹で用塩･･･水500ccに対し小さじ1ほど

マーガリン（バター）･･･10g程度
薄力粉･･･小さじ大盛り1杯程度
牛乳　150ccくらい
味噌･･･大きいスプーン杯くらい
粉末ダシ･･･大さじ1前後
こしょう･･･好み
塩･･･味を見ながら好みで
オイスターソース･･･ちびっと

※ダシ味噌の場合、粉末ダシは必要なし。
今回使った具はたまねぎ1/8とにんにくのしょうゆ漬け1欠け。

• 500ccのお湯に対して塩小さじ1を加えて麺を湯がく。
  
  
• 茹で汁のお湯を少量使い、味噌を簡単に溶かしておく。お湯が多いとＷソースがサラサラになるので注意。
  
  　
• マーガリン（バター）、薄力粉をフライパンにいれ、弱火から中火でヘラなどを使い、よくかき混ぜながら溶かす。
  
  　
• 焦げ付かないように中火から弱火でかき混ぜながら炒め、”泡”が落ち着いてきたらいったん火を止め、牛乳を半分ほど加えて素早く混ぜ合わせ、混ざったら火を弱火にしてもう半分を溶かす。
  
  　
• 溶けたら具を投入し、味噌も混ぜ合わせる。続いてこしょうと塩で味を調整。
  ※具は火が通りやすいように小さめに切っておく。
  
  　
• 茹で上がった麺を投入し、弱火から中火でよーくソースを絡ませる。
  ※ここでソースの固さを見ながら、固いようなら水分を多め、緩いようなら水気を切って麺を加えると良い。
  
  　
• 素早くソースを絡め、皿に盛ってできあがり。
  ※素早くやらないと麺がのびちゃう。
  

【味噌】についてネットで調べたこと
・コレステロール抑制
・胃がん予防
・肝臓がん予防
・乳がん予防
・胃潰瘍の防止
・老化防止
・消化促進
・整腸作用
・美肌効果
・「味噌で呑む一杯、酒に毒はなし」･･･酒を味噌をつまみで飲めば害はないという例え。